RECETAS
TÉ CHAI
INGREDIENTES
- 1 cucharada de hinojo o semillas de anís
- 6 vainitas de cardamomo
- 12 clavos
- 1 vara de canela
- ¼ de jengibre, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 2 hojas de laurel
- 7 tazas de agua
- 2 cucharadas de té negro (Darjeeling)
- 6 cucharadas de miel o azúcar morena
- 1 taza de leche
Procedimiento: Mezclar las especias y las hojas de laurel. Colocarlas en las 7 tazas de agua y calentar durante 5 minutos. Después reposar la mezcla durante 10 minutos (no más o el té amargará).
Después añadir las hojas de té Darjeeling, calentar hasta que suelte un ligero hervor y luego bajar a fuego muy lento y seguir calentando durante 5 minutos.
Añadir el azúcar o la miel y la leche. Mezclar.
¡Servir calientito!
ACHIRAS
Ingredientes:
- 2 lb de cuajada fresca bien exprimida
- 1 lb de harina de sagú
- 2 yemas de huevo
- ¼ de lb de mantequilla derretida
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasa bien y se deja reposar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 centímetros de largo por 1 y medio de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400 Cº durante 10 minutos.